Oster Lammbraten, Lammbraten für 2 Personen mit Lammfond, OHNE Beilagen

Hauptgang: Oster-Lammbraten und Beilagen.       

Zubereitungszeit: ca. 35 min.

Verteilen sie auf einem Backblech die marinierten Kartöffelchen, bestreuen diese mit dem groben Salz und schieben das Blech in die mittlere Schiene des auf 160 °C bei Umluft vorgeheizten Backofens und erhitzen diese 10 Minuten lang. Erhöhen Sie danach die Temperatur auf 230 °C und lassen die Kartoffeln weitere 25 min fertig garen.                                                                                                                                               Den Lammbraten nehmen sie ebenfalls aus der Folie und legen diesen vorsichtig in einen kleinen Topf oder eine Pfanne und geben den Lammfond darüber. Das Fleisch sollte vollkommen mit Lammfond bedeckt sein. Ggf. können sie noch einen kleinen Schluck Wasser hinzugeben. Erhitzen sie nun den Topf, so dass der Fond einmal kurz aufkocht und lassen den Lammbraten nun 10 Minuten bei mittlerer Temperatur ziehen. Der Lammbraten wird ohne den Fond serviert.                                                    Die Lammsoße erhitzen sie derweil in einem Topf bei mittlerer Hitze, so dass die Soße einmal kurz aufköchelt. Das Kohlrabirahmgemüse wird bei schwacher Hitze erwärmt und sollte dabei auch gelegentlich umgerührt werden.                                              

Nun können sie Ihren Oster-Lammbraten samt Beilagen Ihren Liebsten servieren.

Guten Appetit.

   Osterlammzubereitung.pdf